李和就是靜靜的聽，並沒有插話。

“這話說起來起碼也是10年前了，我那會在咱農機廠做工段長，可是後來有人舉報我‘長期欺騙組織，隱瞞資本家成份’，開始是丟了工作，後來越鬧越大，就被送進了勞教所，這不就跟壽山大哥認識了。不過我出來的早，我81年就平反了，可是沒工作，快四十的人了，天天靠爹媽養著，像個什麼話，可哪怕去做臨時工人家都不要，我能有什麼辦法”。

李和心裡一樂，然後又好奇的問，“那你家到底啥成分？”。

“哎，我家爺爺以前就在門頭溝那邊開了個小雜貨店，賣個洋火，煤油，釘子，哪裡算什麼資本家”。

“那你隨便擺個攤，做個小個個體戶，情況不會差，也餓不死你啊，哪裡用這麼糾結”。

趙祖年欲言又止，最後嘆口氣道，“你以為我不想，可家裡爹媽一朝被蛇咬，十年怕井繩，死活不願意讓我做個體戶。他們年齡大了，我也就不敢跟她們爭。這不，壽山說這裡缺人，我就過來了”。

壽山道，“這小子雖然沒做過廚子，可有做廚子的天份，雖然年齡大了點，人磕磣了點，可折騰一年兩年，能一個頂幾個用”。

不知道這話是誇，還是損，反正埋汰味比較重，李和問，“你這是要傳他你家傳的做菜絕學，收他做徒弟？”。

壽山笑著道，“廚子哪裡有什麼徒弟師傅，更沒什麼派系，客人吃成什麼口味，你就是啥派系的菜。在過去，一般都是從小夥計做起，廚房間打荷，長年累月，你能學成什麼本事，純屬看人機緣了。萬一遇到喜歡你的大師傅，給你嘮點訣竅，那就是造化。沒什麼機靈、笨的說法，人都有心，心在這菜上，能專究，就是個好廚子”。

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