要知道，正經的炸糕裡面包紅糖加白糖餡的，而麵皮是糯米粉和麵粉的混合皮。光用糯米粉下油鍋溫度不平衡時，會起泡。麵粉是用來穩定糯米粉狀態的。其實他也是可以把黃豆粉包進去當餡料的，但是口感上，視覺的效果上，就沒有現在灑上去好。

但就算她沒有廚藝基礎，卻也知道，糯米糕是最難切不過的，特別是這麼小的一塊，帶著花瓣，還切成八瓣。每塊一樣大小，花瓣無損？

“你的刀功不錯啊？”

第45章 現場真相

“女孩子，怎麼可以不喜歡吃菜？就算不喜歡，也要跟人說，你最討厭吃肉。食肉者鄙！”越文欽根本不搭理青青說的刀功，而是給她一個白眼，給安安一箇中碗，“趁熱吃，可好吃了！”

安安舀了一匙，吹了一下，一口包下。點點頭，但還是燙得亂叫。

“又沒人跟你搶，急什麼？”何氏急急的放下筷子，自己拿了瓶涼水準備往他嘴裡灌了。

“嚥了！”安安給張張嘴，轉向青青，“還可以，菜味沒那麼重。”

青青點頭，把剛撥開的那塊炸糕放進嘴裡，剛好一小口。麵粉和糯米粉的比例剛剛好，外酥裡軟，外面的酥就是一層皮，這是糯米粉該有的狀態。裡面沒有餡，所以裡面全是黏黏的糯米餈。炸得這麼薄，裡面的火候卻是剛剛好的。現在，她終知道，越文欽為什麼把炸糕做成花，就是為了熟。不過，黃豆和冰糖磨得不夠細，感覺有點砂砂的。但卻是另一種感愛！

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