一些，偷偷喝上一口先。

把爐子點著，甩小火慢慢燉，從廚房角落摸出一瓶海苔花生米，繼續喝酒。

紹興的廚子真的是太幸福了，煮菜也能用上十年陳的花雕，很久以前的京城，五年陳的花雕，就要賣五兩銀子一小壺。

年分久的花雕酒後勁很強，喝了不到半斤，腦袋開始暈糊糊的……小小眯了一會，醒來的時候，肉和骨頭的香味飄得整個廚房都香氣四溢。

迅速地洗淨草菇，放進鍋裡，從湯鍋裡舀出四勺骨頭湯，先用大火煮開，換小火，繼續慢慢熬。

肉很香……掀開蓋在罈子上的竹葉團，看了一下，酒還沒煮幹，繼續慢慢煮……

下次跟老爺要一罈上好的女兒紅吧……至少二十年的，就說是要做料酒，味道肯定不錯……

抓出一小把花生米慢慢地吃著玩，把裝了花雕的小酒壺和那瓶花生米，收到角落隱蔽的小櫥子裡。

上次做了鴨掌準備下酒的，結果沒藏好，老爺肚子餓，跑來廚房找吃的……全吃完了，只要跟美食有關，老爺的鼻子跟某種動物有的一比。

嗯，該開始做魚了，先把飯蒸上。

捉出活蹦亂跳的石斑魚，按在砧板上，刮乾淨魚鱗，拿刀子在肚皮上輕輕劃了一下，取出肚子裡的雜物，洗乾淨，再來第二條，魚身兩側剞上五刀。

從一個罈子裡拿出醃起來的豬板油，切下來二十個薄片，在每個刀口處塞進一片。

拿一個粗陶的小杯子，放鹽、醬油和黃酒，普通的黃酒……捨不得花雕……

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