蒸上……

……捉出活蹦亂跳的石斑魚，按在砧板上，刮乾淨魚鱗……拿刀子在肚皮上輕輕劃了一下……取出肚子裡的雜物……洗乾淨……再來第二條……魚身兩側剞上5刀……

從一個罈子裡拿出醃起來的豬板油，切下來２０個薄片……在每個刀口處塞進一片……

拿一個粗陶的小杯子……放鹽、醬油和黃酒……普通的黃酒……捨不得花雕……

……一起放進蒸籠……大火蒸……

……先蒸著……來炒個青菜……

……唔……上次剛問老爺要了一套景德鎮的白瓷盤子……盛青菜剛好……

……魚該蒸好了……掀開看一下……不錯……又嫩又肥的……果然是最新鮮的石斑魚……

……把板油跟姜蔥揀掉……陶杯子裡的味料淋上去……吸一口……噴香……

……手藝一點沒退步……

……醬油４匙……夠了……醋……芝麻油……攪一攪……豆腐切細絲……豆腐西施買的嫩豆腐果然嫩……差點切碎掉……還好還好……

……要練刀功了……退步了……

從小筐裡拿個皮蛋……敲敲……再切絲……放豆腐上面……醬淋上去……

再看看天色……陳伯該來了……

“阿福啊，老爺要用膳了。膳食該好了吧？”

……說曹操……不……說陳伯，陳伯到……

“好了好了。”我回答。

把老爺的精緻的食盒開啟，青菜放進去……涼拌豆腐放進去……魚也放進去……蓋好蓋子……

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