就用青菜搗碎成碧綠的菜汁，揉麵的時候揉，搓均勻，麵皮就呈現好看的淺綠色。

這個季節荷葉剛剛長出來，若是條件容許，摘下還是尖尖角的小荷葉，搗碎成汁液，和麵團揉在一起，荷葉面有荷葉的清香，淡淡的草木香氣，最是美味。

第17章 麻辣小龍蝦

地道的荷葉面，顏色鮮綠，淡淡的綠色如同最新的一批茶葉泡出的那一抹清新，荷葉面帶著幽幽的清香，入口後既有手擀麵的爽滑還有荷葉的香氣，微微中帶一點苦澀，那點苦澀不誇張，荷葉面中蘊藏著一絲絲清涼的口感，特別是初夏這個開始變得燥熱的季節，吃起來別有一番風味。

老一輩對食物極為珍惜，柯小航記得還小的時候，零食幾乎沒有，零嘴是年紀大的人想辦法用最簡單的食材搭配田間河裡的野菜野花做出來的。

比如那露出尖尖角的荷葉，嫩嫩的，水水的，盛開的荷花葉子，洗乾淨，撕成一片片，託一層面糊，油鍋一炸，吃起來酥脆可口，還有荷葉荷花的清香。柯小航吃過幾次，那種單純有美好的味道一直珍藏在記憶深處。

可惜，這會是弄不到小荷葉了，只能用青菜葉子代替。

菜葉子和麵團混合好，顏色均勻，麵糰揪下一小團，用擀麵杖揉擀，一張荷葉面有碗口那麼大，兩三片為一人的份量。

中午剩餘的冬筍燉土雞湯倒入鍋中，又加入適量的水，那些白菜葉字但是沒有煮爛，吸取了不少油脂，柯小航留下一小部分，其餘的不得不扔掉。

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