轉缸之後，視狀況在第１０－１５天才取出，一半就直接過濾酒渣，做成釀造酒，顏色很多元，天煙米是淡綠偏白色不透明，甜根薯是白色，青麥是天藍色。因為要儲存比較久，所以這些酒液還要加熱煮過，殺死那些酵母菌和乳酸菌，這樣酒才不會很快變酸。

另一半要做蒸餾酒，發酵等待期間，小仙又另外扔了一張圖紙給曹督一，那是家庭式蒸餾裝置，其實就是簡單的上面一個盛冷水的尖底鍋，架在一個兩邊都沒底的木桶上，木桶則放在一個更大的鍋裡面，鍋下面則設定了火陣法，燒水加熱最下面那個鍋，下鍋內放水，在放蒸籠蒸那些釀酒產生的固體發酵物，也就是酒醪，如果是液體，就直接放下鍋煮，蒸氣上去後從酒醪蒸發的酒精碰到冰冷的上鍋會凝成酒液，滑落到上鍋底尖尖的位置滴落。

木桶內有一個長杓，杓的位置就懸空在上鍋底最尖的位置，承接滴下來的酒液，柄的部分類似管子穿出木桶，酒液收集後會從管子流出去到外面，另外用放了濾布的桶子接，最後的酒液再裝入玻璃瓶內塞起來存放。

流氓修真界 第31章 各種酒

因為一缸的酒醪通常會經過三次蒸餾，第一次上鍋內放涼水冷卻出來的是酒頭，酒頭很烈，大多酒精成分可能高達６０％以上，上鍋第二鍋涼水冷卻出來的酒，是最好的酒，沒有異味，味道純正，酒精濃度雖高卻不烈，通常稱為二鍋頭。第三鍋涼水冷卻出來的酒是酒尾，蒸餾出來的酒尾通常還會有一些雜質，可以過濾後再蒸餾一次，可以得到和二鍋頭相近品質的酒。

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