冷，感覺還溫溫的，田小滿在水裡灑了一點鹽，很快就融化了。

肥腸表面有些肥油，田小滿懶得用剪刀，直接就用手撕下來了。然後，他拿來一個東西，上面是個圓筒，下面一根空心的竹竿，把它往大腸的開口一插，就往裡灌水。

灌好水的大腸圓鼓鼓的，然後把水放了，這樣裡面就沖洗了一次。下面是很重要的一步，有些人只粗略的洗了，就上鍋炒，那個味道喲，不提也罷！

田小滿拿來一根長筷子，把肥腸的底端拿起，然後用筷子往裡捅，給肥腸翻了個面。

在上面灑上面粉，然後用手團在一起揉搓，直到搓出很多髒東西，然後再放入鹽水中，如法炮製另一條。

在鹽水中泡夠了之後，再次揉搓，之後用清水沖洗幾遍。

田小滿拎著肥腸看了看，又皺著眉頭嗅了嗅，發現沒有異味之後，心裡舒服了一些。

然後他端著肥腸走了進去，李阿姆見了，很驚訝，“怎麼洗的這麼幹淨，聞起來一點味道都沒有！”要是以前的能洗這麼幹淨，也不用次次都吃不完了。到了後來，李阿父乾脆就叫他不要做這個菜了，省的吃不完還浪費油鹽，所以之後都是送掉的。

田小滿詳細的和李阿姆說了方法，很驕傲的表示這都是他阿姆教的。

然後他燒開水後，往水裡丟了幾個八角，幾塊生薑，再把肥腸丟了下去，先過水煮熟，去去腥。

煮大腸的時候，田小滿把酸菜切成小粒，放在盤子裡，然後切了幾個幹辣椒，切了點生薑末。

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