後立刻喜歡上了。江徹那邊的肉不多，雖然能給他折騰出很多沒吃過的甜品，但肉始終還是奧維德這隻食物小偷的飲食重點。

豬手清理乾淨之後先是去骨，然後在什麼都不加的白水裡煮熟。晾涼之後還不能吃，得先放進冰櫃裡冷藏幾個小時。

由於水裡什麼都不加，因而能最大程度地保留豬肉的原味。這種黑豬肉以香和韌出名，白水煮熟的豬手又添多了一分豬皮的脆韌，口感清爽且利落乾淨，無油無醬。吃的時候除了把豬手切成薄片之外，更重要的是新增的配料很有講究。

白切豬手的特點就是豬肉的原味，所以配料的味道不能過濃，也不能掩蓋原料的特殊香味。浮士德上的廚子有一味特製的酸姜，和研製過的辣椒、蕎頭、檸檬一起切碎攪拌，直接撒在切片的豬肉上就行。有些人喜歡吃香菜，則會往上再加一切香菜碎末；有的人喜歡吃醬油味濃一些的東西，則再添一小碟精製醬油，夾著沾了各種配料的豬肉片在醬油里正反一蘸，入口便是濃醇的醬香味，還有因為配料的酸和辣烘托著而顯得更為濃郁的肉香。

奧維德不加香菜也不蘸醬油，就這樣拿著一塊塊地吃。他喜歡酸姜和檸檬的味道，並且從廚子和江徹那裡學會了一個準確描述這種味道的詞語：開胃。

“別的不拿了？”江徹很吃驚。

奧維德眼疾手快地先吃了兩片：“我沒行李。走走走，趕時間。”

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