既然是薛蟠請人吃飯，自然尋的是京城內最富盛名的酒肆一品堂。據說這家酒肆背後是某位閒散王爺在做靠山，聽說這位王爺醉心詩書玩樂，開此酒樓也只是想要尋兩三個才學淵博的知己同好。所以酒樓每個月都會出上一副絕對，或者一副珍瓏，供人把玩。只要有人能破解此中絕妙，除了之後的酒菜全免之外，也定然會被那位王爺引為上賓。

雖然坊間言語未必可信，但功名利祿醉人心，這裡也漸漸吸引了一批妄圖趨炎附勢抑或喜好賣弄學問的仕宦學子們流連忘返。

直至兩年前，一品堂突兀且高調的宣佈不再做尋常白丁的生意。並且將來往的客官分成貴人、富人以及才人三類，規定除公侯親貴世家之外，非品官員以上不可進，腰纏萬貫者非皇商不可進，飽讀詩書者非名士大儒或少年揚名者不可進。

此等標準一經推出，霎時引起一片譁然。眾多酒肆掌櫃紛紛嗤笑一品堂的輕狂淺薄，紛紛斷言一品堂此舉非但不能彰顯高雅，反而會將自己陷入難堪尷尬的境地。更有甚者竟然在坊間開堂聚賭，紛紛猜測一品堂什麼時候會倒閉關門。豈料一品堂的生意非但沒受影響，反而更上一層樓，如今京都大半世家子弟以及仕宦富戶對此趨之若鶩，且將進入一品堂的資格視作某種範圍的延伸。

這樣的經營理念到讓賴瑾一時間想起後世那些非會員不能進入的各種休閒娛樂俱樂部。想來這一品堂的幕後老闆也是看中了這樣做之後能經營到的人脈和勢力。畢竟，能花一百兩銀子買一道菜的人，絕不怕花兩百兩銀子買同一道菜。他們只會關心這多花費的一百兩能讓他們收穫什麼。

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