的把魚洗了一遍，他做魚最討厭的就是刮魚鱗收拾裡面的內臟了，如果能省就省，所以買魚的時候他多給一文錢讓賣魚的大叔給收拾好了。

把魚洗乾淨，用刀在兩面切了幾刀放到一旁，把蔥、姜、紅辣椒洗淨切成絲。

灶裡放柴禾，點燃。

鍋中倒入一大勺油燒熱，把鯽魚下鍋煎至兩面都成金黃色，盛出來。

鍋中再加入一勺油，爆香蔥、姜、大蒜、紅辣椒。再加入兩勺骨頭湯，精鹽、白糖、胡椒米分、醬油、米醋、米酒煮開，加入水澱米分調勻，最後一步出鍋把汁淋在魚上，一盤酸辣魚就做成了。

早上的米飯還剩下不少，放鍋裡趁著熱乎氣悶了悶，左右天氣熱吃涼的也挺好。

趁這會兒，鍾子琪又絆了個黃瓜，一個柿子拌糖。冷麵的生意做不了了，菜就剩下了，正好他家沒菜，又不想去王翠花家摘，就都留下自家吃。

飯菜上桌，趙正安明顯對酸辣魚情有獨鍾，魚這東西比肉還貴，雖然清水鎮靠水，海鮮比較多，但是價格卻還是居高不下，這一條魚沒個□□文錢都買不下來。普通人家不會捨得錢去買一條魚的，況且魚還不好做，一般人做不出這味道，就放棄了，還不如買兩斤肉來的實惠，況且如果山上或者哪裡有條河的話，他們想吃就可以去撈。

趙家一年大概吃魚的次數不會超過三次，趙正安不說之前，就說他傻了以後飯都吃不飽，肉更難吃上一塊，就別說魚了，他以行動表示他很愛吃。

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