兩位王爺正一塊兒享用金毛獅子魚，再做一道同樣的菜顯然是多餘的，林淡並未搭理那不斷催促的店小二，只揀了幾塊新鮮的腰花，剞出漂亮的麥穗花刀，飛快在鍋裡熗出花形，然後用芝麻醬、花生醬、紅油、香醋、白糖等調味料調成濃稠的麻醬汁，澆在腰花上，口裡徐徐解說：“調醬汁的時候，水、油、芝麻醬和花生醬一定要打上勁，只有上勁了，醬汁才能掛在腰花上不滴落，你看。”

她夾起一塊腰花示意眾人仔細觀察。只見那腰花裹了一層極厚極稠的醬汁，無需品嚐，只看賣相，就能想象得到它的美味。然而醬汁已那般厚重，卻還牢牢附著在腰花表面，未曾滴落一分一毫，這極大地保留了腰花的口感與滋味。

裘小廚子認真看了兩眼，然後飛快把這道菜的訣竅寫下來。

“端出去吧。”林淡把鍋洗乾淨，繼續做下一道菜。兩位王爺身份尊貴，而且已經吃上了，讓他們一道一道菜地等，顯然是不現實的，她必須挑幾樣做工簡單、炒制迅速的菜，儘快把一桌宴席堆起來，這樣才好看，客人吃得也從容舒坦。

許多幹貨還沒發好，不能用，林淡只好去檢查水缸，發現裡面養著幾條活海參，幾隻鮑魚，連忙撈出來清洗乾淨。

“下面我要做一道涼拌活海參，你們店裡有冰塊嗎？有就鑿幾塊送過來。”林淡一邊說話一邊飛快處理海參。

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