林淡並未待在後廚，而是讓夥計在店門口支起一個簡易的棚子，裡面擺好爐灶、鍋碗、砧板、菜刀等物，自己則淨手淨面，用布巾把一頭長髮完全攏住、紮緊，以免掉進鍋裡汙了食材。

小竹攪完滷汁後可憐巴巴地央求道：“林姐姐，能給我們煮碗麵吃嗎？吃飽了我們才好幹活呀！”

林淡笑睨他一眼，這才從醒好的麵糰上切下一塊，迅速扯成細細的銀絲面，放入煮開的泉水中，末了一字兒排開五個大海碗，分別舀一勺奶白的骨頭湯待用。面煮好了，她又把滷肉切成薄薄的幾片，整齊碼放在麵湯上，又添了幾根煮熟的青菜葉子，切半個滷雞蛋臥在湯裡，最後撒上蔥花和香菜。

“吃吧，吃完趕緊給我幹活。”林淡話音剛落，小竹和芍藥幾個便歡呼起來，各自端走湯麵，唏哩呼嚕地開吃。

“師傅，面好筋道，滷肉的醬香融入骨湯的鮮香裡，兩相一衝，口味不鹹不淡剛剛好，我還可以再吃一碗嗎？”芍藥邊吃邊讚歎。

“行，我再下一碗，你和杜鵑分著吃吧。”孩子們正是長身體的時候，食量自然大，多一碗少一碗的，林淡都供得起。她轉過身繼續拉麵，小竹卻疑惑道：“掌櫃，您為什麼要把廚房搬出來？店門口人來人往的多不方便啊！”

“正是為了圖方便，我才會搬出來。客人想吃什麼口味的面，要多少分量，進門的時候直接跟我說一聲就行，我立馬便做，不需片刻功夫就能給客人端上桌。剛撈出鍋的面是最好吃的，爽滑筋道，根根分明，慢上那麼一會兒就坨了，影響口感。中午炒菜，油煙大，會嗆著客人，我們屆時再搬回去。”林淡對廚藝向來講究精益求精，食客的感受是她最在乎的，自然是怎麼方便食客就怎麼安排。

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