田和易弦划著船，到下游的支流河道和池塘採集蓮蓬。

夏季時碧綠的荷葉也像林中其他葉子一樣，黃多綠少，彷彿林子中的秋意渲染到了河道中。

不過，蓮蓬還是亭亭玉立，如同一支支青碧色的簪子，倒插於水中。

何田今年夏天才嚐到新鮮的蓮子。怪不得易弦一直唸叨蓮子羹呢，蓮子的味道原來是這麼清甜的。

鮮蓮子如玉珠一樣可愛，中間有一道碧綠的蓮子心，把它□□，曬乾之後也可以當茶，不過，味道很苦。

曬乾的蓮子能存放很久，泡發之後和紅棗一起煮了，粉粉糯糯，何田覺得這口感倒和煮熟的栗子有點像。

蓮子小火煮爛後，可以像豆沙那樣炮製成蓮蓉，用來當甜點的餡料。

第一鍋蓮蓉一做好，易弦就迫不及待地要一展身手了。

他要做一道自己從前很喜歡的點心給何田顯擺顯擺。

為了取得最佳效果，他還專門讓何田榨了些甜菜根的汁，當做天然的食品染色劑。

他做了油皮和水油皮，油皮用豬油和麵粉揉好，水油皮除了豬油還加了水，不過，易弦一滴水沒用，全用甜菜汁揉麵，甜菜根的汁是深紫紅色，揉和麵團後顏色稍微淺了點，像是玫瑰花的顏色。

幾番揉捏，再耐心靜置鬆弛之後，分成若干個小份，擀成薄皮，油皮和水油皮相間，一層一層摞起來，放上四層，揉成圓球，這個圓球的顏色就更淺了一點，不過，和荷花的粉紅色還差得很遠。

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