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化後,靜置沉澱,等石灰水澄清,倒入容器中,再將蛋輕輕放進水中,讓水面超過蛋面十釐米左右,石灰水中細菌無法存活,就可以將蛋的保質期延長十個月。

不過,要注意的是,用石灰水儲存蛋時,一定要用沒洗過的蛋。

沒洗過的蛋表面有一層天然油膜,填充著蛋殼上的細小孔洞,要是洗掉了,石灰水就會從小孔滲進蛋裡了。蛋當然就不能吃了。

建好鴨舍之後,易弦還在鴨舍空地一角挖了小坑,鋪上些挖水池時挖掘出的石頭,再蓋上石子沙子,倒上水,這個水坑立刻成了雞子們很喜歡的地方,何田又按照養雞大全上的指導,在空地一角堆放了沙子和鋸末,再擺上一些砍下的樹枝樹樁,這些新居民更開心了,像是要回報他們,有可能是食物豐富,四隻小母雞無比積極地下蛋,再加上鴨子們貢獻的蛋,每天都有十幾粒蛋。

不過,小水坑可能進入盛夏之後就得重新填滿沙子。因為夏天的樹林裡到處飛著一種小黑飛蟲,喜歡叮咬人畜,它們最喜歡不活動的死水。

今年何田不打算再給鴨舍燒爐子了,所以可以預期,冬季時蛋的產量會大大減少,如果他們可以儲存好春夏季的蛋,到時候仍然可以每天都吃到蛋。

有了養在家中的雞鴨,他們今年就不用專門到溼地和池塘邊的草叢撿蛋了,節省出的時間剛好可以用來收集建房子所需的地衣和苔蘚,家中動物們在冬季需要的牧草,還有養蠶所需的桑葉。

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