工程的最後一部分，是製造肥皂。

製作肥皂最重要的兩樣材料是油脂和草木灰。

草木灰中含有鹼，其實就氫氧化鉀。

要提取草木灰中的氫氧化鉀也不難，何田家儲存草木灰的窩棚中有一個容器，底部是一個罐子，上面是漏斗型，草木灰定期放進去，加入水，慢慢過濾，滲入底部的，就是富含氫氧化鉀的溶液。

脂肪，是從獵物身上獲得的。

野鵝、大雁的油脂用來食用，其他動物的，提煉之後也過濾，放入密封容器，儲存在地窖或者其他陰涼的地方。

從去年秋天到現在，家中積攢了不少油脂，有些已經氧化了。油脂一旦氧化，做出的肥皂就有股怪味，雖然還能去汙，但是誰喜歡用臭臭的肥皂呢？所以油脂提煉之後，得儘快做成肥皂。

做肥皂的方法倒很不難，在空地上支上一個大鐵桶，下面架上火堆，脂肪放進桶裡溶化，加入草木灰提取的氫氧化鉀，不斷攪動，或者讓大米幫忙，推上幾個小時，肥皂液就做好了。

可是，溶劑的強度，攪動的時間，油脂的質量，加熱時的溫度……都會影響肥皂的最終質量。

何田把氫氧化鈉溶液提出來時，找了根粗細均勻的胡蘿蔔，切掉五釐米高的一段，豎直投入溶液中來判斷溶液的強度是否是她需要的。

“如果胡蘿蔔有一半浮在水面上，就說明濃度正好。”何田這麼告訴易弦。

易弦搖頭笑，“這真的是不是迷信麼？”

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