是四五朵花，花萼朝上，花瓣張開，像是被拓印在上面的。

吃起來香甜之外，花萼和花蕊還留著一點脆脆的口感，花瓣的顏色滲進了蛋餅裡，讓金色的蛋餅上有一圈圈淺粉色的花紋。

蒸蛋羹也是以蛋為主料的美食。

在蛋液里加入糖，充分攪勻，放在小陶碗裡，碗上蒙上一層桑葉，用草繩紮緊，讓碗不能透氣，擱在蒸籠裡蒸上五六分鐘就可以了，這時的蛋羹嫩嫩的，又香又滑，何田往往會再在蛋羹上澆上一勺楓糖漿，增加甜度和香味。

易弦說，吃起來像奶凍。

何田忽然想到從前易弦提議要做香蠟燭的那種灰豆角。他說那個灰豆角泡的水也有濃郁的奶香。

在森林裡，奶製品是非常難得的食物。

再次做蛋羹時，何田就把灰豆角中的豆子剔出來，磨成細粉，打蛋加糖的時候也加進去一小撮，蒸出的蛋羹果然香味更濃郁了。

除了炒蛋、蒸蛋，何田還喜歡把蛋滷來吃。

剛收穫的鴨子斬成段，放在陶鍋裡，和香菇一起燉，再放些易弦喜歡的栗子，加進去鹽、蜂蜜，一顆小辣椒，幾粒花椒，很貴一小瓶的醬油現在也可以大方地放一些，如果還有乾薑的話也可以放一片，然後小火慢燉。

鴨子變成明亮的棕紅色時，再把水煮好的蛋去殼，一起放進鍋裡，蛋白很快就也變成了棕紅色。煮上幾個小時候，蛋也滲入了滷汁和肉的味道。

滷鍋裡的肉和蛋可以一直加入，滷汁變少了，就再加入各種調料，繼續煮。滷鍋放在陰涼通風的地方，每天煮滾一次，可以長期儲存。

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