再做一點過年時候需要吃的食物,比如往年會做的泡白菜、豆腐醬。
這些都只能由林佳來做,因為孩子即使再勤快,也是從來沒做過這些的。因為有著原主的記憶,林佳倒是沒有覺得太難,只是覺得有點麻煩。
今年她還做了醪糟,高家是沒做過這個東西的,一是沒糯米,而是沒這個習俗。
林家不一樣,林佳媽媽在家的時候,每年都做一小罐,就算不吃不吃也要做,這算是家鄉的習俗了。
大年初一的時候,大家就要聚在一起,每家每戶都拿出來一碗自家做的,比比誰家的更好吃。要是誰家沒做,都不好意思坐到人群裡。
醪糟要是做得好,就意味的未來的一年日子都是順利的,可以一直儲存幾個月。夏天上山做活的時候喝一點醪糟泡水,簡直比什麼飲料都好吃,小孩子們去上學了也愛帶著去。
即使後來媽媽不在了,林佳還是每年都做一點,今年雖然來了這裡,但她也不想斷了這事。
林佳家鄉做醪糟和別的地方不一樣,感覺還更簡單些。不是用糯米和酒,而是用粳米和糯米加酒麴。因為全用糯米做會發苦,全用粳米做沒有黏性,得用一斤粳米加三兩糯米配著來。
林佳不準備做太多,就只蒸了八斤米,蒸到七分熟的時候就撈出來放在大盆裡,趁熱用適量的酒麴攪拌,拌好之後涼了就放進乾淨的陶土罈子裡,擺在炕上發酵,等上三天就會有甜味,五六天就能開始吃了。
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