“是吧,這是小安推薦的一個方子,沒放太多黃油,但是用了酸奶,好像其實是要放酸奶油的。”張佳敏得到表揚,開心得笑起來,“我也試過兩家蛋糕店的,覺得還是自己做的更清爽一些,感覺含水量也更多。”
“嗯,的確很清爽。烤蛋糕還真的要看配方和細節。”羅超聽張佳敏說起之前失敗過兩次,“這就和做實驗似的,嚴格按照方子來,等你熟練了,再作調整。”
張佳敏說:“看不出來,你一個男生也喜歡這些東西。”
“男生就不能喜歡吃蛋糕嗎?”羅超叫屈,“而且,我以前在咖啡店打過工。不過現在好多店就是掛個名號,咖啡也不怎麼樣,主要還是環境好,賣各種甜品和簡餐。”他講起在各地旅行時見到的特色咖啡店,還有沖泡咖啡的各種器具和不同方式。
咖啡的烘焙、研磨、萃取……滴漏、虹吸、法壓……這些名詞張佳敏基本都沒聽過,但羅超講得津津有味,她便報以微笑,耐心聽著。直到他翻出去日本和歐洲旅行時,在各地拍的甜品照片,張佳敏眼前一亮,也興致勃勃地和他討論起來。
“有一些在網上可以找到類似的方子,我覺得你研究一下,這些基本款都做得出來。”羅超說道,“其實你也可以記錄一下自己做過的蛋糕啊,發在部落格上,和大家一起分享。”
他將落地窗旁的玻璃茶几佈置了一下,扯過紗簾遮住一半窗戶,芝士蛋糕切了漂亮的三角塊,拿出相機拍了兩張。
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