因此她對月餅的做法還是挺了解的。

首先是餡兒，豆沙棗泥自不用說, 也是家常做慣了的，選了好紅豆好紅棗，煮了豆沙和棗泥加一點蜂蜜然後加白糖等做好, 綠豆沙同理，和紅豆沙的做法差不多。除此之外，姜錦還是做了板栗餡兒，這個其實也挺好吃的。

相對與這些果子餡兒, 比較難的是五仁月餅的餡兒做法。

雖然前世裡五仁月餅被黑的不要不要的，但是其實五仁月餅如果是自制的話，材料正宗豐富，味道真的非常好。姜錦其實挺喜歡吃五仁月餅的，這次做的五仁月餅用了核桃仁，瓜子，南瓜子，花生碎，杏仁，黑芝麻，冰糖，葡萄乾，杏脯，白糖，青紅絲，山楂絲，調配出甜度適宜的五仁餡兒。

甜黨團隊餡料主力軍搞定了，就是鹹月餅了。

鹹蛋黃，鹹肉，火腿這幾種餡兒的口味都不錯，其中鹹蛋黃更是白搭，鹹蛋黃豆沙餡兒月餅也挺好吃的。

月餅餡搞定了，就是月餅皮了，月餅皮常見的兩種，蘇氏和廣式，頂多再加個冰皮。

蘇氏月餅用的是酥油皮，烤出來的月餅酥脆香濃，廣式則是油糖皮，月餅皮酥軟香甜。冰皮月餅其實是糯米皮，做法上，冰皮月餅是先炒過糯米粉，不過說真的口感和之前的糯米餈口感有那麼點兒彷彿。

當然，不論哪一種味道都是非常好的。

這三種月餅姜錦都叫人做了許多，也不急著售賣，而是給各家各府上送了一圈兒。

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