想吃的，就是吹著這冷風，頗覺清爽，也沒有京中那麼憋悶了。”

“這是真的，不過上次帶著他們吃了蘑菇燉雞，這次做個白切雞？”

白切雞的做法其實挺簡單的，選小些的雞，用慢火煮浸，八分熟的時候拿出來，切好擺盤就行了。

姜錦除了叫人準備了姜蔥汁，還準備了醬油汁兒還有三合油。

除此之外，還做了個白灼河蝦，蝦就是對面河裡的蝦，個頭也不大，價格同樣便宜，才六文錢一斤，姜錦給了還那撈蝦的三十文，便把他的蝦全買了過來。

這個年頭沒什麼汙染，蝦味鮮甜，明明不過是最簡單的草蝦，用熱水一焯變色即可，可是口感比姜錦前世吃過的某些聲名在外的海鮮要更鮮美了。

姜錦甚至動了包個鮮蝦包子的打算，不想問了那撈蝦的人，才知道這蝦經不起運輸，天氣冷的時候太少，天氣炎熱的時候，到了城裡蝦就死了大半。

這蝦本來就不名貴，個頭也不大，死了就更沒人要了，因此也只在這附近的村鎮上有賣的。

姜錦頗覺遺憾，但是也沒辦法，很多時候，食材的新鮮程度在最大程度上決定了食物的味道，尤其對於她這種比較講究突出食物本味的來說，尤其如此。

若是前世川菜那種重油鹽重椒麻重調味的食物，其實對食材的要求反而低了，更注重調味。

其實從飯店的角度來看，川菜其實是挺適合吸引食客的，姜錦本身也挺喜歡川菜的火辣爽利。可惜的是，沒有辣椒，至少一半的川菜都沒法做了。

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