而且，從這排骨上面剝落下來的肉，只要隨便用筷子戳一戳，就會變成一絲絲的肉絲了。

這種軟爛的肉絲，竟然可以連同僅餘的少許肥肉一起，直接拌在米飯裡，成為肥美的“拌飯”。

排骨的調味，是適當的鹹味，但在這優雅的鹹味之外，還有柔和的甜味作為緩衝。

這種複雜細膩的香甜味道，讓排骨的肉味顯得更為肥美。

胡椒粉提升了湯的鮮味，而香菜碎增加了湯的清香，辛辣的蔥花則適度去除了肉湯的油膩感。

排骨的肉感肥美鮮嫩，而湯則是辛辣鮮美的。

作為小菜的糖醋蘿蔔片，吃起來是酸酸甜甜的感覺。

它的調味，爽口得如同某種水果一般，但微酸的口感，卻又能進一步讓口腔感到清爽舒適。

稍早前，燉在排骨湯裡的那二十個雞蛋……此刻也到了不該忽略的時間了。

本來，只有這二十個雞蛋而已，它的數量，讓黎錦覺得有點捨不得動筷子。

但黎錦思前想後，覺得即使自己完全不吃的話，這二十個雞蛋本來也依然不夠當成商品的。

作為“試驗品”的雞蛋，還是先自己嚐嚐再考慮如何出售吧。

然後，黎錦為自己和阿誠各撈了一個雞蛋出來。

在煮制的過程中，雞蛋的蛋白剛一成形，就被黎錦撈出來、敲碎了蛋殼之後又丟回排骨湯中。

這樣一來，肉湯的鮮味就能煮進雞蛋之中，讓雞蛋吃起來有一種“滷蛋”的感覺。

阿誠買來的雞蛋，是表面猶如白紙一般清潔的白色蛋殼，但經過燉煮之後，顏色卻變成了紅棕色。

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