它的溫度，可以一定程度上將調料加熱到接近成熟，讓調料的香味更濃。

而撒上溫度較低的調料，又會讓花生進一步降溫。

如果不給花生降溫的話，本來就在鍋裡炸了很久的花生，撈出來之後依然會給其他的花生加溫。這樣一來，運氣不好的情況下，花生就會被同類加熱成焦糊狀態，美味度驟減的。

如果往剛出鍋的花生上灑白酒或香醋的話，自然能起到更好的降溫作用。

不過，黎錦今天要做的並不是酒香花生或醋香花生，也就沒考慮這種佐料了。

把幹辣椒碎、孜然粉、鹽與花生均勻地拌在一起之後，就先不要翻動了，讓它溫度穩定一下。

因為，出鍋的花生溫度本來已經稍微降低了，再持續攪拌的話，花生很快就會變冷。

這樣一來，就起不到加熱幹調料的作用了。

只有不翻動，用花生本身的熱度稍微燙制一下幹調料，花生的調味才會更香。

“阿誠嚐嚐吧。”黎錦說道，“雖然不如炸雞好吃，但這個花生的味道，應該也很不錯才對。”

“哇……”阿誠吃下幾顆之後，也不由得驚歎道，“確實如將軍所說，這種花生真是太好吃了。”

“啊，不用這麼誇張的啦。”黎錦聽了阿誠的恭維，反而感到尷尬，“這就是普通的花生，不至於到‘真是太好吃了’。只要你當成能吃的零食，我就很高興了。這麼普通的東西，不用加這樣的形容詞來讚美啦。”

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