第131章

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“我以為……別說發麵麵糰了，就算是不發酵的死麵麵糰，也是需要揉麵後才能用得上的啊。難道不是嗎？”黎錦困惑地嘟囔道。

“揉麵團的方式缺少技巧呀。阿誠說的那種麵筋充滿彈性的麵糰，很多人都不會揉的哦。”阿誠試圖謙虛一番、卻難掩自豪地繼續說道，“這就好比……將軍知道‘蛋泡糊’是什麼嗎？”

“我應該是……略知一二吧？”努力回憶時，黎錦微微皺起優美的細眉，有些困惑地說道，“更具體的話，我也不太清楚呢。我只知道，那應該是一種用雞蛋打出來的‘糊狀物’而已。”

“‘蛋泡糊’確實是用雞蛋攪打出來的‘糊狀物’呢。普通的雞蛋液，也是重複類似的動作，毫無技術含量地攪打出來的。”阿誠說道，“可是，用普通的雞蛋液製作的食物，雖然也是用雞蛋做出來的，但與用‘蛋泡糊’製作的食物相比，外觀和風味可就差得太遠了。普通的‘揉麵’和阿誠所揉出的麵糰，差異也就像雞蛋液與‘蛋泡糊’的形態一樣大吧。”

“‘蛋泡糊’有什麼特別的優點呢？”黎錦疑好奇地問道，“由這種特殊食材製作的食物，我可能也吃到過吧。但是，‘蛋泡糊’到底能做出什麼樣的美食來，阿誠你卻沒有說明白呢。”

“將軍可以先問問，‘蛋泡糊與普通雞蛋液有什麼區別’啊。”阿誠說道，“如果將軍不知道‘蛋泡糊’的獨特之處的話，那麼單純稱讚‘蛋泡糊’，將軍也未必能夠明白啊。”

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