黎錦先用溫開水溶解了一些鹼面，再把餘下的那些葡萄粒浸泡到稀薄的鹼水中。

葡萄粒在鹼水裡稍微浸泡了一會兒，再用沒加鹼面的溫開水洗淨了，撈出來。

這時，黎錦又起了鍋。把葡萄粒放進鍋裡，添加了適量水之後，開始煮葡萄粒。

如果有可以用於烘烤葡萄粒的傢什就好了，但是黎錦沒有這種東西可以使用。

如果是在氣候乾燥而陽光良好的西域的話，靠太陽就可以曬出很好的葡萄乾。

但是，京城的天氣，雖然也算得上比較乾燥的型別，陽光卻不夠強烈。黎錦回想起來，對京城現在的陽光效力，實在沒有什麼信心。

她擔心直接曬生葡萄粒，會導致葡萄粒在乾燥之前腐爛。所以，思考之後，決定用鍋煮一下，消消毒再曬，比較保險吧。

將葡萄粒冷水下進鍋裡，等鍋裡稍稍有沸騰跡象的時候，黎錦便掀開了鍋蓋。

她將葡萄粒小心地翻動了一下，又蓋上蓋子煮了一會兒，之後便把鍋端了下來。

蓋上的蓋子先不去動，用鍋內殘餘的溫度繼續加熱葡萄，一直到整個鍋都變冷為止。

這時便徹底煮好了，可以用笊籬一次性撈出所有的葡萄粒，再將上面裝滿葡萄粒的笊籬靜置於一個盆、盤子或者碗上。

黎錦自己是把笊籬放在一個大碗的，但其實放在哪裡都無所謂，能“控水”就可以了。

瀝乾水分之後，便差不多可以開始曬制葡萄乾了。

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