心情好，睡的就好。

翌日，葉婉寧起床，只覺得精神飽滿。

外面天還沒亮呢，葉婉寧躡手躡腳地下了樓，看了眼牆上的掛鐘，剛好五點鐘。

她洗漱完也還不到五點半，趕緊出發去菜市場買菜。

葉婉寧逛了一圈，也沒想好要買什麼。

冷麵、禿黃油拌麵、話梅排骨……都做過了，她眼睛一亮，對了，可以做涼皮啊，吃起來十分爽口，特別適合夏天。

打定主意，葉婉寧直奔糧油站，買了一斤麵粉，想了想，又買了一斤紅薯澱粉。

回到家，也才六點過幾分。

麵粉加水和鹽揉成麵糰，麵糰醒好後放到水盆裡揉搓出多餘的澱粉，澱粉水靜置，把上面那層清水倒掉，留下底下那層奶白奶白的澱粉液，就是做涼皮的主要食材了。

取一個圓盤，舀一勺澱粉液倒進去，讓其鋪滿整個盤子，然後再連著盤子一塊放進煮了熱水的鍋中。

不一會，澱粉液凝固，就成了一張薄薄的，幾近透明的涼皮。

葉婉寧來來回回忙活了好幾個鍾，才做了一沓涼皮出來，還順便將紅薯澱粉也搓成了細麵條狀的紅薯粉。

看著這沓涼皮，葉婉寧擦了擦額頭上的汗。

要是現在有賣現成品的涼皮就好了，那做涼皮可就方便多了，不用費這麼多工序。

好在，功夫不負有心人，做出來的涼皮晶瑩剔透，想必口感也很是不錯。

最後將涼皮切成兩指寬，放到碗裡，淋上一勺辣油，加入豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲還有醋和鹽等調料，拌一拌，總算做好了。

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