邱妍簡單道明,陳大廚瞭然。“原來是古董羹,會是會做,不過,好不好吃就說不定了。”
陳大廚雖做的一手好菜,但關於火鍋,他做的不多。
他根據自己所知,簡單在湯中加了鹽蔥蒜等物。
然後,將豬牛羊兔等肉切成薄片,再用酒醬椒等料醃製,等湯汁熬好,醬料做好,陳大廚便叫了邱妍讓她品嚐。
“您嚐嚐,味道怎麼樣?”
邱妍發現,古人吃火鍋,最大的不同便是,事先醃製。
她嚐了一口,味道倒是不錯,但到底不如現代好吃。
“不錯,就是味道有些輕了。”
邱妍道完,開始自制湯底。
她也是第一次做,想著先練練手,就先做了排骨湯底。
將排骨焯水去浮沫瀝乾,用小火煮燉,一直到骨酥肉爛。
……鍋中加入蔥薑蒜,八角、桂皮、花椒、幹辣椒……丁香,小火燉熬。
味道剛出,邱大禹就聞著味兒來了。
第182章 他怎麼來了
“小妍,你在做什麼呢,這味道,當真一絕啊。”
“火鍋。”
因前面客人不多,邱大禹也就跟著陳大廚一起配菜。
忙完之後,邱妍回了餛飩鋪。
因是半下午,餛飩鋪並不忙碌。
讓她意想不到的是,餛飩鋪子,邱大志坐於桌前,狼吞虎嚥吃著熱騰騰的餛飩。
邱妍簡單問候姑姑過後,不悅看著桌前的邱大志,而邱大志在看到邱妍時,目光有些閃躲,“小妍。”
邱大志道完,深深低下頭去,埋頭吃飯。
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