還有比較麻煩的事就是食材的採購。謹慎起見，他沒有再派人去那邊，泰國綠西米的供應鏈斷了，只能用普通的西米代替。有一些食材，像螃蟹和鮭魚，季節性很強，選單上只好都改成了暫停供應。餐飲業像很多其他行業一樣，也有自身的食物鏈，供貨商借銷售旺季抬價抬得厲害，貨品良莠不齊，採購部的新人一個月之內買了兩次劣質食材，這種東西要是擺到餐桌上無疑就是自己砸自己的招牌。沈嘉文大發雷霆，差點把人辭掉，還是楊經理苦苦勸著才壓了下來。事後楊經理哭喪著臉跟沈嘉文說：沈總，本來要過年了回家的人就多，您再辭人，咱這生意可就不用做了。沈嘉文冷靜下來了也後悔脾氣發得太過。楊經理的話沒有錯。員工不少都是外地上來的，指不定過年就都走了。沒有人，自己要怎麼賺錢。

可是他真的是剋制不住。火藥桶一樣，逮到誰都想吼一頓。鮑師傅不知道從哪裡搞來一張清火湯的方子，說白了就是一副藥方，天天讓後廚給沈嘉文送一碗上來，黑不溜秋的，裡頭有黃連和連翹，苦得要命。沈嘉文滿臉不爽：盼我早死呢師傅?鮑師傅戴著個將近一尺長的高帽子，心平氣和地籠著手：小沈啊，你最近上火，我這是為了你好，免得生病。知道鮑師傅不會害他，沈嘉文勉為其難地捏著鼻子灌了兩天藥，然後就說什麼也不肯喝了。開什麼國際玩笑，他從小到大連個點滴都沒打過，還喝中藥?算了吧。沈嘉文不知道的是，鮑師傅和好友楊經理私底下憂心忡忡地說：沈總得趕緊找個老婆，再這麼下去，搞不好要憋出病來。就是就是，楊經理連連點頭，末了又長嘆，男人不容易啊。

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