外表煎的焦脆，內裡柔軟鮮嫩到入口即化。

而且汁水非常的豐富。

肉香味很足，如果要用比喻來形容，就是新鮮豬肉跟金華火腿的區別，只不過這是乾式熟成的牛肉跟新鮮牛肉。

熟成後的牛排水分少，煎的時候更容易上色。

溫度把控的合適，煎出來的完美牛排就是外脆裡嫩的口感，同時軟嫩多汁。

熟成過程中，肉質得到濃縮，吃在嘴裡，越嚼越香，還有明顯的芝士味，堅果香，每一口都是享受。

一塊牛排，也不過成年男人幾口的功夫。

他們吃完，林周還沒演奏完。

面面相覷下，大家一致決定讓林周繼續繼續煎牛排，他們回到隊伍後面繼續排隊。

林周：……

這些老食客為啥不尷尬啊？

林周無奈的收起嗩吶，回到攤位上繼續煎牛排。

一整塊的牛排，切成一片一片，在分別給外面那層熟成後乾硬的肉切掉，留下里面柔軟的部分牛排，兩面抹上橄欖油，在鐵板熱度足夠後，放下去煎。

小番茄也緊跟其後放到鐵板上。

即將煎成的牛排，還會用上黃油融化提味。

全程不過幾分鐘，又六份牛排出鍋。

鐵板一次能煎六份，幾分鐘的功夫，速度還是很快的。

等候的食客們見牛排出鍋，都不用人提醒，就開始付錢，摩拳擦掌的等著開動了。

林周再一次拿出嗩吶，問這批食客要聽什麼。

都是老食客，大家也不來虛的，開口就是《安和橋間奏》。

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