第17章 糖醋魚方子

“鄭掌櫃好眼力，小女子我們的確是來賣魚的，掌櫃的能同時買下這些魚自然是極好。

而且，在這秋水鎮誰不知道，鄭掌櫃你的為人是極厚道的，小女子自然是不怕你會坑我們。”

沈見晚說得既是客氣話也是實話，她上輩子是知道這飄香樓的鄭掌櫃是個有信譽的，這會兒才會來這與他合作。

“哈哈哈……”

鄭元聞言再次大笑，明知道對方有拍馬屁的成分，但這話卻是怎麼聽怎麼舒服，他竟然生不出一絲的反感，“好，好！姑娘就是會說話，如此我們便開始吧。”

大家都是爽快人，沈見晚也喜歡和這樣的人合作，很快的她和沈戰就到了鄭元提供的小廚房裡，開始做起了糖醋魚。

殺魚，然後去鱗，再在魚身上劃幾刀好醃製的時候入味，接著醃製。

然後將姜和蒜切好，緊跟著就開始油炸魚。

這一步對火候的掌控要求極高，不過沈見晚做起來卻是小菜一碟。

因為上輩子她的師父老人家最愛的就是這道甜而不膩，香鮮微酸的糖醋魚。

所以她炸起魚來可謂是得心應手！

炸魚要等魚炸至金黃才可以翻身，不然魚肉容易爛。

等炸好魚出鍋後，便又在鍋里加上油，然後放入姜蒜等調佐料爆香。

接著就是放入炸魚，加入糖和醋，還有少量水勾芡，煮至收汁就可以出鍋了！

裝盤的時候沈見晚看到有香菜便又在魚上面撒了一些，頓時一盤色香味俱全的糖醋魚便好了！

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