第401章 大盤雞（下）

“小系，乾的不錯。”

【ゞ(≧≦·)ゞ：那當然啦，也不看看我是誰！】

江明無臉上露出笑容，繼續著手製作大盤雞。

待到油溫五成熱的時候，江明加入了一小勺白砂糖，拿著鍋鏟緩慢來回推動著，加速白砂糖融化的同時防止粘鍋。

當然，白砂糖的品質也是地階！

加入白砂糖的主要目的就是給雞肉上色，提鮮，並不需要很多。

並且糖也沒有那麼多講究，冰糖，砂糖都行。

但這炒糖色的過程卻大有講究，需要控制好火候，火候掌控不好，炒糊了的話，那這糖色吃到最裡面就是有著一股苦苦的味道。

江明不停翻炒著鍋鏟，不一會，一股清甜的香氣飄散，江明看著鍋裡的糖開始冒泡。

神識一動，果斷將雞肉全部加進去翻炒著色。

待到所有的雞肉上面都包裹了一層淺淺的紅衣的時候，江明將生薑，八角，辣椒等全部加入進去，最後還加入了一點料酒，繼續翻炒。

這辣度是可以調節的，由於這一次是萬天路吃，江明直接下了猛料。

製作剁椒魚頭的鬼火辣椒江明都加入了半顆，為的就是讓萬天路在味道覺得滿足。

隨著江明不停的翻炒，大盤雞的香味從廚房飄散開來。

“阿嚏~！”

貝才哲打了個大噴嚏，揉了揉鼻子。

“江老闆在做什麼好吃的？這香氣誘人當中卻微微的刺鼻，一看就是很辣的靈膳。”

貝才哲嘟囔一聲，狠狠的嗅了幾下。

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