戚媽媽搓著手進了安園的抱廈，撲面而來的暖氣讓她長長地舒了一口氣。

“媽媽凍著了吧！”正坐在書案前看帳本的沈穆清聽到動靜抬頭，把懷裡的手爐拿出來遞給了落梅，“去，給媽媽拿去。”

落梅應聲接了過去。

戚媽媽忙道：“姑娘自己用吧！我這也就是手冷，身上熱著呢！”說著，把那手爐又推了回去。

沈穆清見了，也不和她多講究，笑道：“可是有什麼事？”

自從李氏發了話，安園聚然就熱鬧起來。沈穆清不喜歡自己住的地方像個菜園子門似的被人進進出出的，就把三間抱廈清了出來，坐在那裡處理家事。

戚媽媽就笑著從衣袖裡拿出幾張紙來遞給了落梅：“兩家外皰幫廚的把選單子開出來了。”

落梅上前接過來遞給了沈穆清。沈穆清看了看，笑著點了點頭，道：“菜色安排的也倒是合理。只是份量再加四成。”

戚媽媽面露豫色：“這幾天來的客人，都不曾留飯……”

沈穆清就笑道：“明個就是老爺沐休了，要來的人怕都會尋著這個時候來。”說著，語氣裡有了幾份調侃，“正主子不正家，來了有誰知道。”

戚媽媽聽了掩嘴而笑：“姑娘說的是。”

“不過，有些事還要勞媽媽多費費心。”沈穆清正色道。

戚媽媽也忙垂手恭立：“姑娘直管吩咐就是，這樣說，奴家受不起。”

沈穆清就笑道：“明日來的，只怕是品階都不低。均是見多識廣的。媽媽等會去跟司廚的說說。這天氣冷了，鹿肉獾豬都上了桌，大魚大肉的不稀罕，把那溫棚裡產的刺黃瓜、小白菜、水蘿蔔之類的多備些，新鮮清淡，最是爽心利口。司酒的那邊也說一聲，山西汾酒只放外院的西跨院待那些馬伕、轎伕隨身小廝，外院花廳裡的客，用金華酒或是紹興酒，溫和些，免得有人醉了酒，到時候失了儀態，不好看。太太屋裡的客，用金徑露或是太禧白，這是內廷的養生酒，太后娘娘賞的，外面是有錢也買不到的，平日裡各位大人在御宴上喝過，可各位夫人未必就喝過，正好招待各家的夫人。至於茶，西跨院的用武夷茶吧，濃苦味深，老爺書房和太太屋裡的用老君眉，性溫，其他的人，用龍井吧，茶味清冽，也香！”

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