“做得不錯。”

唐錦翊拿了一個鮮奶泡芙邊吃邊道：“色澤、口味都是我想要的，不過細節還需要再完善一下。用了晚餐都不要走，我們再一起學習學習。”

“師傅，今日要吃海鮮麼？”

看著唐九端進來的一盆大螃蟹，大寬的眼睛都直了。

“這是主人買來試菜用的，大家想吃的話，得等下次。”

唐九把螃蟹一隻只用細麻繩捆好，齊齊擺列在長盤裡。

“我打算做個‘花雕蒸醉蟹’，這道菜很簡單，想學的可以留下來看，不想學的就可以提前回房休息。”

一句話說得輕輕鬆鬆，在他看來，手藝就是需要相互切磋學習的，藏著掖著又不會生出小的來，沒意思。反正也不費力，就當是給學徒們額外的小獎勵了。

“雕花蒸醉蟹的第一步，要先讓蟹醉了才行，需用酒來醃製。”

不等學徒們行動，唐錦翊就自己講起來了，講著講著，又找了一個大盆。

盆中放入薑片和花椒，再倒了一瓶花雕酒進去。其

實，做這道菜並不需要什麼特殊技巧，決定味道的關鍵就在一個花雕酒。越是醇正的花雕越能激發螃蟹的原本的鮮香，兩種香味相互激發，才做出最佳的效果。

為了不浪費螃蟹爭取一次成功，他的這瓶花雕酒是在回來的路上花了高額積分兌換的，清澈透明、醇香柔和，據系統提示，說是江浙產的上等貨，比汴京城市面上賣的產品要好上百倍。

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