在唐錦翊的攪拌下，潔白的麵粉慢慢變成黃燦燦的麵糊，攪起來沙沙的。

他把放糖的小碗拿到唐九跟前，回頭對靈兒說：“夠用的，舒芙蕾用的麵粉越少，做出來越是蓬鬆好吃呢，這些麵粉不少，等會兒下了鍋，還會膨脹起來。”

靈兒覺得很神奇，起身去看。

唐錦翊舀了五勺糖放入起泡的蛋白中，一邊誇讚一邊從唐九手中接過筷子，“唐九做得真棒！下面我來教你們怎樣做舒芙蕾。”

他用最快的速度攪拌加入糖的蛋液，直到手腕又酸又累又痛，終於把蛋白打發到合適的程度。

原本清亮的蛋白液變成了白色細膩的小泡堆積在一起，像奶油一樣，香噴噴的。

靈兒和唐九瞪大眼睛異口同聲道：“蛋白竟能變成這樣！！”

“你該不會是在變戲法吧？！”靈兒拿著勺子，想碰又不敢碰，實在是不相信翊哥兒碗中那塊白色的東西是雞蛋白。

唐錦翊舀了一小塊給她，“諾，你看看裡面的還是不是雞蛋。”

靈兒伸出舌尖舔了舔，大聲呼道：“我的老天爺啊，真是雞蛋！！！”

唐錦翊笑笑，把綿白的蛋白倒進黃色的麵糊中，又翻拌了幾下，蛋白和麵糊就混勻實了。

接著，唐錦翊拿來兩張油紙，一張捲成漏斗形狀，另一張鋪進鍋上的蒸籠裡。

“別小看這張紙哦，它能幫助我做出漂亮的舒芙蕾。”

這次不等問，唐錦翊就提前解釋了油紙的用途，“你們看好了。”

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