林橦讓大嫂把幾條魚收拾了一下，還手把手教給了大嫂刮魚鱗。

這時代的人雖然會洗魚，卻大多不會刮魚鱗，畢竟老人家做魚都沒有刮魚鱗的習慣。

是把魚鱗和魚刺當做同樣的存在，都是在做熟了要吃的時候才會除去。

甚至老一代人就算嫌棄河魚泥腥味重，嫌棄魚刺太多了，可因為飢餓，就也是會吃的。

但等到如今的太平年月，就算依然貧窮，可比以前強了幾百倍，有很多人吃東西就開始挑剔了。

就開始嫌棄河魚的泥腥味太重。

很多人還會嫌棄羊奶的腥味重呢，也是不肯喝的。

魚徹底收拾乾淨了。

林橦決定做一條水煮魚，然後做四條油潑魚。

水煮魚留著自家人吃，油潑魚讓鄉親們吃三條，自家人吃一條。

其中一條魚先擱置，那四條魚放在鍋里加上水。

加上各種八角花椒蔥姜之類的植物調料，這時代沒有料酒，就用散裝白酒代替，最後是鹽。

這樣把魚蒸到入味兒。

蒸魚需要時間，灶膛裡燒的是木柴，可以燜著，不必一直添火。

這個節骨眼，林橦又熗拌了土豆絲，還涼拌了一顆伏白菜的芯兒。

是普通的涼拌。

醬油和醋必不可少，這年代大多數是用自己自制的，偶爾去商店裡買，就是買那種散的，自己拿著瓶子去盛。

又加了味精和少許白糖以及鹽巴，還有蒜泥。

在調味方面，用多少量也都是有講究的。

林橦做的菜大多有辣椒，涼拌白菜是用的新鮮紅椒絲，熗土豆是用的辣椒油，還加了香菜。

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