直到進入港式牛雜煲餐館，蘇瑞才摘掉口罩。

店裡難得來明星，老闆激動壞了。

以至於火速把鍋端上桌時候，裡面牛腩、牛腸、牛肚、牛筋等等，堆得跟小山似的，稍微抖一抖，就能滾下來幾塊肉。

本來蘇瑞還準備點些蔬菜、泡麵、粉條之類，現在看情況，能不能吃完這鍋肉都難說。

好在除了牛腩，其他牛雜原材料在美國的售價都極低，原本餐廳老闆能賺70%左右的毛利潤，現在只能含淚賺50%。

要是稍微黑心一點，用僱傭打黑工的偷渡者當服務員，利潤率說不定還能再高些。

屬於洛杉磯唐人街的黃金時代早已過去，商鋪的租金價格遠沒有八十年代、九十年代時候高，稍微有點錢的當地居民，早就陸續搬去新興的中高階華裔社群，無論治安還是環境、基建、教育，都比唐人街附近好得多。

如今的唐人街，隨著一批老華裔漸漸逝去，早已沒有蘇瑞小時候的熱鬧。

除了東南亞人口的佔比直線上升，另外就是潤過來的新華裔，他們買不起其他地方的高價房，很多人甚至沒有護照，當然也找不到正經工作，進一步又拉低了附近的治安狀況，只能守著老街想辦法混口飯吃。

惟一能讓蘇瑞想念的，大概就只有口味還算地道的中餐。

這都過去二十多年了，依舊吃不習慣白人飯，無論魚子醬還是義大利麵、烤麵包，總讓他有種自己虐待自己的感覺。

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