如果說，李燕的瑪莎拉蒂讓這些幹部眼前一亮。那麼，燕京飯店就帶給眾人的就是震撼了。

請客人第一次來北京飯店用餐，自然要吃譚家菜，譚家菜是唯一儲存下來，由燕京飯店獨家經營的官府菜，“長於乾貨發制”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。五十年代被總理安排進北京飯店西七樓，發展至今日，譚家菜已經不僅僅是一個菜系那麼簡單。從共和國烹飪歷史角度說，譚家菜是一塊活化石，提供了一份研究前朝官府菜的最完整而準確的資料。

包廂是廳堂格局，室雅花香，古樸典雅，就好像置身於古代帝王人家的豪華飯廳。服務小姐紅色短襟，成排的漂亮旗扣，各個美麗大方，觀之賞心悅目，甚至令人飄飄然有被侍女服侍的感覺。

譚家菜最出色的就是魚翅和燕窩。周堯點了道“黃燜魚翅”，李燕點了道“清湯燕窩”，但這兩道菜都是精火慢燉的菜品。尤其是李燕點的清湯燕窩，程式更加的複雜繁瑣，光是吊湯就要熬上七日。所以，吃譚家的招牌菜都得提前預定。

服務員小姐為難的解釋，馮麗幾人面面相覷，那幾名駐京辦幹部更是咋舌，在北京呆了這許久，也時常出去大吃大喝。卻不知道有這般講究的膳食。

李燕看了看錶，對服務小姐說：“你們有備菜的，你和譚經理說，給我們上。”

為了預防不時之需，比如領導人宴請重要客人臨時決定來北京飯店吃譚家菜，幾道最著名也最難做的招牌菜後廚每天都作上幾道的，一般九點左右出廚，現在八點多，時間卻是剛剛好。

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