現在只有再釀造一種有技術壁壘的酒，才能改變現狀。

鹿笙想了許久，想到了一個辦法。

現在涼國各酒坊釀造的方法都是由甜酒釀造改變而來，用的都是草藥混合的小曲制酒，這樣的酒經過蒸餾出來的都是清香型的燒酒。

各家酒坊的燒酒口味雖然稍有不同，但也相差不大。

“改用小麥制曲，這樣做出來的酒，口味會更加醇厚綿軟，與普通燒酒口感相差甚大。”鹿笙與鹿華林解釋道。

用小麥為主要原料制曲，做出的酒麴為大麴。

根據不同輔料和發酵溫度，大麴可分為中溫和高溫兩種。中溫大麴可以用來製作濃香型白酒，而高溫大麴可做醬香型白酒。

大麴製作工藝相對小曲要複雜很多，需要四十天發酵，一百八十天儲存才可以用來制酒。

用大麴製作的酒，濃香型需要發酵三個月以上，醬香型需要發酵一年以上，而且大麴酒釀製方法也不是僅靠蒸餾提純這麼簡單。

這兩款酒，不管是從制曲方法還是釀造方式除非手把手教，否則是輕易不會被人學去的。

“好、好、好，明日我便、便去買麥子。”鹿華林聽過後一迭聲應道。

六月初十，風和日麗。

柳芸端著粥走進屋子，剛走到桌前，便被鹿雨從身後抱住。

面上露出笑意，柳芸輕輕拍了拍鹿雨的手，柔聲道：“快去刷牙洗臉。”

鹿雨環著柳芸的腰，心情很是不錯，“吃過飯後，我帶你去個地方。”

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