“姥爺，我給您打下手，這鮑魚怎麼做？”

徐米露操起袖子，反手就把那鮑魚連根從殼裡扒了出來，肥碩的鮑魚肉蠕動著，露出脆弱的內臟。

“這玩意兒沒做過，但我之前見人吃過，跟紅燒肉一起燉味道應該差不了，哎別切，等燉出來再切。”

老劉頭大手一揮，指揮著兩個幫廚忙碌起來。

紫衣河藻從水中撈出，過水去毒，依次加鹽、蒜泥、青紅椒、香菜、芝麻香油、白糖調味。

皮蛋切瓣，熟豆腐切塊入水滾三滾，這是為了祛除豆腐的豆腥氣，擺盤後撒上熟芝麻，辣椒油，用油一激，香味就出來了。

黃酒鮑魚燜燒肉最為繁雜，要挑上好的囉囉豬肉切塊，用乾淨的草繩綁起來扔進瓦罐，放大料，八角，蔥段，醬油，再扔兩粒老冰糖，倒上一罐黃酒慢慢燉。

蛋奶南瓜中央挖出一個小盅的形狀，填上油小米上鍋蒸熟，出鍋後就是天然的甜品。

糖醋小排也費工夫，先把排骨切成小段，沾雞蛋液在澱粉裡滾上一滾，熱熱鬧鬧地下油鍋，炸到金黃出鍋，調醬汁放進去大火翻炒，等到每一塊小排上面都均勻地裹滿濃稠的醬汁，這菜就算好了。

剩下的韭黃辣炒小河蝦，蛋奶南瓜蒸小米則是兩個幫廚做的，老劉頭看一眼就擺了擺手：

“中規中矩，也就是仗著食材好，不然指定讓你倆糟蹋了。”

兩個幫廚都是二十三四的年輕人，一個叫大柳，一個叫小莫，聽到師傅罵也不生氣，都是“嘿嘿嘿”的傻笑。

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