最後月笙又炒了個四季豆和韭菜雞蛋，一頓豐盛的晚餐就算完成了。炕土豆焦香綿軟，油香味十足，魚片湯湯汁奶白香濃，魚片嫩滑爽口。忙活了大半天，本就飢腸轆轆，飯菜又如此可口，自是被消滅的乾乾淨淨，連一口湯都沒留下。

土豆晾了幾天之後，表皮的泥已經乾枯，土豆一直堆在屋裡，這兒一堆那一堆的也不好，太佔地方。於是一家人一有空便搬了板凳將土豆分一分，大些的完好的就送到地窖裡，小的用麻布袋子裝起來放在屋裡。破損的不多，直接放灶房裡，緊著吃就行。

一番分揀下來，小個的切不上手的那種還挺多，家裡也不可能天天炕土豆吃。最後月笙和家裡人商量了一下，決定洗些土豆粉出來。洗土豆粉和番薯粉工序是一樣的，將土豆用清水多次搓洗乾淨，然後剁成碎末，加清水多次淘洗。淘洗之後的水用紗布過濾，再靜置，木桶底部就會沉積白色的土豆粉。將表面的水倒掉，粉塊取出來曬乾，之後儲存個一兩年都沒問題。

曬乾後的土豆粉可以加點糖，直接用開水衝食，是有些透明的膏體，軟滑香甜。或者將土豆粉加涼水調成糊狀，放鹽、花椒粉等調味，然後放一點點油潤鍋，將調好的糊糊倒入鍋中，攤成一張略有厚度的餅，待餅表皮有些變焦，就可以出鍋。大餅切成一小塊一小塊，之後和臘肉、蔥段一起炒，味道很不錯。

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