第2章

江大柱在清河鎮上是有肉鋪子的，因為退婚這事兒，已經有兩日沒開張了，江錦書也該去鎮上的私塾了。

約摸將將寅時，除了最小的江錦書，另外幾人就都起了。江大柱昨天傍晚就出去趕了一頭毛豬回來。買豬肉的都講究一個新鮮，過夜了的肉不好賣，所以只能早起收拾。江月笙和何芳蘭也得起來幫忙燒水、準備早飯。

江家的房子院子很大，後院裡有靠右側是雞圈、豬圈，右邊是驢棚和堆草料、放殺豬用具的地方。中間空出的一大塊地就是日常宰豬的地兒。

豬圈做了分欄，養了一頭母豬、一頭種豬和兩頭肉豬。要不那麼多人眼饞江家呢。江大柱光在各個村子裡收毛豬賣肉，平均每月就能有二三十兩進賬，除此之外還能幫忙劁豬、殺豬，家裡又養了母豬，還能往外賣小豬仔。比起全靠土裡刨食的，家境自然就寬裕了很多。

殺豬是很髒地方的，所以江家的院子都鋪了平整的青石板，方便沖洗。

江月笙和他娘剛把水燒上，就聽外面有人叫“江屠戶”。是江大柱找來幫忙的三個漢子，都是附近幾戶人家的。一頭豬少說也有個一兩百斤，江大柱一個人自是無可奈何，所以每次都會花點錢或是舍點下水、板油啥的請個把人幫忙，主要就是揪豬、刮毛、收拾地面，不是什麼麻煩事，多得是人願意做。

沒多久，就聽到豬的慘叫聲，一陣接一陣，很是淒厲，膽小的可能還會被嚇著，但江家人都已經習慣。漸漸的，叫聲止了下來，這是放完血了。江月笙和何芳蘭又趕緊拿木桶提了滾燙的開水過去，順便端回大半盆熱乎的豬血。一桶桶的開水送過去，接下來還要刮毛、取出板油、內臟等。

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