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第十章構思專輯第十一章再見寶兒

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右馬現在感覺到自只巴經完今墮落了,從個世界級的稍心八廚師,墮落到了國家地區級的小學徒。

不為別的,只因為在接觸多了金秀一怪異無比的飲食習慣後,受到強烈感染的老馬在做各種菜餚的時候,總有一些稀奇古怪的新鮮無比的想著湧現出來。

例如普通的紅燒五錦鯉,在澆完湯汁後,整條炸的金卓色的鯉魚就會在熱氣的燻騰之下張大魚嘴,既好吃又有趣,往常老丐也是這麼想的,但是今天卻怎麼看這張魚嘴怎麼彆扭,最後從中塞進了一條一指長寬的條糕,這才算是舒爽了一點。全然不顧條糕的面香和甜味會對這道菜有一定的影響。這完全是新的不能再新的小學徒才能幹出的事兒,老馬就那麼自然而然的幹了,

心不穩,這可是老手的大忌,新手學徒的象徵啊。對此。老馬有些悲哀,有些無奈,走一步算一步吧。還好老闆葷素不忌,雅俗共賞,幹豆腐卷大蔥牛排吃的例子比比皆是,所以老馬對這些“創作”還是沒什麼太大負擔的。

再比如中國美食四喜丸子,本來就是在肉餡中加雞蛋、蔥末、姜、精鹽、澱粉,醬油攪上勁。做成四斤。大丸子而已。但是突發奇想的老馬,拿過專門給食物烹調時用的氣針,往裡面狠命打了好幾下空氣,然後小心翼翼的用麵粉將針孔堵住。

這樣可以讓裡面的湯汁更均勻,更能保持在液體狀態,味道更鮮美,當然,老馬完全忘記了已經比原來膨脹了不少的大丸子,是怎麼也不能夠完全放進嘴巴里的,那到時候嘴急的金秀一一咬,轟”阿門

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