而仙左衛門這邊，高湯已經完成。

過濾掉雜質，清澈的高湯打底，加入甜醬油和切段大蔥，再依次加入白菜、水菜、豆腐以及鴨肉，蓋上鍋燜煮片刻，美味鴨鍋湯完成。

伴隨著一聲鈴響，五個一模一樣的小份鴨鍋被端到了評委面前。

揭開砂鍋蓋子的瞬間，熱騰騰的水蒸氣裹挾著鴨肉的香味迎面撲來。

小小的砂鍋當中，五片鴨肉整齊地放了個半圓，底下是白菜、水菜等蔬菜，另一邊是細嫩的豆腐和熟透的蔥段。

所有的食材都整整齊齊地擺放在小砂鍋裡，強迫症看了都挑不出一點差錯。

光是看這份美食的顏值，五位評委都忍不住相比一個大大的贊。

吉野蒼先嚐了一塊鴨肉，自己就是研究傳統日式料理的，對鴨鍋這道料理一點也不陌生。“煮之前小火慢煎這部是你自己的想法嗎？”

傳統的鴨鍋中可沒有這個步驟。

不過，正是因為這一個簡單的步驟，鴨皮當中多餘的油脂被濾掉，增加了一分焦香的口感。

“是我自己根據現場拿到的食材做出的調整。”

吉野蒼讚許地點點頭，後生可畏啊——

一色井男將一勺看似清淡的湯汁送入口，閉上眼睛品味湯汁的味道。

湯是昆布、雞骨、豬骨熬製的，有著比一般高湯更加厚重的味道，湯裡面沒有一丁點腥味，“只是用蔥的話，應該沒辦法完全將鴨肉本身的味道去掉才對——”

湯汁鮮甜，有來自大蔥的甜味、醬油的甜味、白菜的甜味……還有一種是？

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