聽她這麼說，堂屋裡的人立刻看向陳翠春，陳翠春咬咬牙：“吃就吃！看我幹什麼！”

看她還不是因為當家的是她，有她這句話就行了。

天色差不多張蘭香就和江文清往灶房去，灶房的火點起來比堂屋還暖和，過一會灶房就能擠滿人。

今天晚上要做拔絲紅薯，那另外再炒個小菜，配粥吃就可以。

江文清把紅薯切塊先蒸到筷子可以插過去的程度，這樣待會用油煎就可以省好些油。

等紅薯塊蒸好裹上粉放在鍋裡煎出脆皮，再盛出來用剩下的底油熬糖。

放一勺白糖再兌上一勺水，把糖水熬出小氣泡，開始變色以後就把火滅了。

拔絲紅薯也算一道技術菜，糖熬不好就會變成糖霜紅薯。

她熬的時候張蘭香一直站旁邊看，江文清跟她說了怎麼看熬糖，讓她上手她還是不敢，怕把糖炒壞了。

鍋裡的糖晾一下，倒入炸好的紅薯塊不斷翻炒，翻炒出拉絲就可以。

菜炒好陳木武陳木文也正好回來，他倆不管早上晚上總能掐著吃飯的點回家，這點也是讓江文清非常佩服。

鍋裡還要燒晚上洗漱的水，灶裡的火不滅灶房更暖和，陳糧豐搬了桌子到灶房，晚飯就直接在灶房吃。

現在的紅薯不算甜，不像以後的紅薯改良過，放在飯上蒸米粒都會裹上紅薯的香甜。

不過做拔絲紅薯倒是挺合適，做出來的紅薯甜味正合適。

紅薯夾起來的時候糖絲變脆，嚼起來又是一番風味。

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