取一個密封的盒子，底部撒上鹽，將肉一塊一塊碼放進去，蓋上蓋子，在冷藏櫃裡密封過夜。

第二天和第三天，隔一天翻動一次，隨後用不鏽鋼鉤子穿起來，掛在鼓風機內乾燥。

鹹肉的製作時間是7到10天，在乾燥機的輔助下，7天就已經足夠。

鹹肉製作完成的時候，第二輪比賽，也正式開始了。

裴宴所在黃組的比賽，在第二天上午。

雖說南金玉在世界範圍內都有一定知名度，但比起部分世界範圍內都知名的選手，這知名度還比較有限。不過同組的文森特就是世界知名的選手之一，因此巨大的會場周圍依舊座無虛席，十足熱鬧。

文森特灰髮灰眼，看上去有些冷漠，上場時目光跟裴宴錯過。

等五名選手上場，大螢幕上顯示選手們的選題。

觀眾席。

絕大部分選手都選擇在觀眾席觀賽，觀察自己未來對手的情況。

阿黛爾捧著一罐子焦糖爆米花，嘎吱嘎吱吃著：“文森特的選題是他餐廳裡招牌之一的鹽醃鴿腿肉配捲心菜……華國姑娘的是‘醃篤鮮’，這是什麼菜？”

旁邊艾弗裡用谷歌搜了一下：“是一道用醃製的肉、豬肉、春筍、和豆腐皮製作的湯，看上去非常美味。”

場內，隨著鐘聲鳴響，裴宴正式開始動手。

第一步先處理春筍。

冷水下春筍和大米，用大米吸附草酸，煮開後將春筍撈出備用，再焯水切成適口大塊的排骨和鹹肉。

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