試營業的損耗，也被算進成本里，總不能每道菜都提前準備100份，根本沒那錢，也沒那時間。

下午時分，眼看後廚班子都空下來。

裴宴乾脆把所有人趕去打盹，一直到六點前十分鐘，才把人都叫起來。

華國和外國不同，大廚一般不會到前廳跟客人打招呼。

今天也並非是正式開業，裴宴需要作為總經理接受採訪，因而前廳那邊，只交給呂經理招待。

為了配合南金玉裝潢，呂經理今天穿了一身唐裝，更顯富態。

笑眯眯地上去迎接人，同時在心裡盤算這些人的身份。

沈家邀請到的客人，大都是曾經有過合作的各種高管，地位上，可以算是不高不低。

畢竟，真正身份高的豪門啊老總之類，都不樂意參加試營業——試營業無論是服務還是口味，都處於磨合階段，無法滿足這些人的高要求。

不過哪怕地位不高不低，這些客人平日裡也沒少接觸山珍海味，高檔餐廳。

雖然比不得專業人士，但也有基本品評能力。

更別說這些高管中還夾雜著不少做餐飲企業的，以及餐廳老闆之類圈內人，這些人的品鑑能力，更是得高上一籌。

除去邀請來的客人以外，還有幾名沈家總公司的高管、股東在場，正和客人們寒暄。

這些高管、股東過來，除去是要招待這些邀請來的客人，同時也會全程監視南金玉的試營業情況。

到時候會根據客人們的評價和現場感受，決定南金玉能否進入正式營業。

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