加入少許底油，用冰糖炒出糖色後，加入肥腸和薑末、蔥末和香菜末炒香，用生抽老抽調色。

最後加入白糖、鹽、砂仁粉和桂皮粉調味，轉小火燉煮。

趁著這段時間，重新起一個鍋，寬油三成熱加入準備好的魚片，滑透後撈出。

爆香蒜片，加入糟汁和兩勺奶湯，以及鹽、糖勾芡。

這糟汁，是裴宴在專員監督下提前用花雕和桂花醬、鹽、糖、幹酒糟吊好的，吊了兩天兩夜，清澈透明。

將滑好的魚片倒入醬汁後煮沸。

煮沸所需的短短的一分鐘內，裴宴轉身，一手握著煮肥腸的鍋把，開大火晃動鐵鍋，收汁的同時讓醬汁掛在非常上，如此一分鐘，九轉肥腸和糟溜魚片都完成了。

飛快裝盤，隨後拿出湯勺，把小火燉著的奶湯銀肺也盛出。

做菜的過程中，裴宴沒忘了給清油盤絲餅翻面、刷油，此刻煎得金黃酥脆，已經可以出鍋。

裴宴用托盤托住這七份，上前上菜。

宋懷仁在她做清油盤絲餅時，就不可避免地被吸引視線。

現在看她還有十五鍾剩餘就已經上菜，不由額頭略微冒汗。

難不成這丫頭跳了什麼步驟？

九轉大腸和奶湯銀肺，按理不是什麼特別快能做完的菜，更別說還有個盤絲餅了，他本來還想著，說不定她壓根就沒法在時限裡完成這四道菜品。

宋懷仁咬咬牙，不行，這說不定是什麼分散他注意力的手段，不能上當。

按常理來說，其實先上的更吃虧。

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