早上六七點就去排隊,比她們早的只有買酒的代購,兩人第一批進了店裡。
進去的時候,裴宴還在煎酸梅湯。
酸梅湯脫胎於中藥,製作方法跟中藥也很像,採用“二煎二留法”。
浸泡的烏梅同烏棗、生山楂、陳皮、甘草、紅豆蔻、洛神花幾味配料一齊放入砂鍋,大火煮沸後小火煮40分鐘,這便是“一煎”。
隨後將冰糖放入一個更大的鍋中,濾出原本砂鍋中的材料備用,把煮好的一煎湯倒入更大的鍋,煮至冰糖融化,這便是“一留”。
二煎,把過濾出的材料放入砂鍋,加水大火煮沸,開蓋收至濃稠。
二留,過濾掉材料,把二煎湯與一煎湯均勻混合,待其冷卻後,再撒入一把幹桂花。
做出來的酸梅湯,酸甜適度,滋味豐滿柔滑。
孫小姐全程很新奇看來看去,不停拍照。
韓笑:“拍這麼多?”
孫小姐:“我以前都沒來過這麼小的店。”
韓笑已經成功瘦回來,自然沒了顧慮,跟孫小姐一塊點了菜。
不過她那份老客專屬的酸梅湯,就讓給了第一次來的孫小姐。
孫小姐專門為酸梅湯而來,先把酸梅湯喝了,才略帶猶豫地嚐了口菜。
這麼小的小飯館,也不知道能不能好吃……
結果一口下去,一發不可收拾,這也太好吃了!
她點的是螃蟹套餐d,把香辣蟹蟹殼裡的部分都搜刮乾淨了,打了個飽嗝。
暗自祈禱,這酸梅湯一定要跟韓笑說的一樣有用,否則她又要胖幾斤了。
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