酥面和好後，擀成3釐米厚的長方塊。鬆弛好的皮面擀成和酥面大小一樣的形狀，刷一層水蓋在酥面上。兩層面再擀薄一些，規整成厚約1.5釐米有稜有角的長方形，最後在酥面上灑上一層白芝麻，輕輕按壓避免炸的時候掉落。

麵糰一分為四，再挨個切小塊，切的時候每一塊都要劃上三道刀痕，這也是蜜三刀名字的來由，相傳是蘇東坡任徐州知州時在一次詩會上親自命名的。

鍋中熱油，油溫一定要高，再放入面坯開始炸制。油溫過低，面坯容易吃油，炸出來的蜜三刀就不好吃了。

小鍋把麥芽糖漿熬製拉絲，放入炸好的面坯翻動，讓每一個面坯都均勻的滾上糖漿，蜜三刀就做好了。

放涼的蜜三刀，薄薄的一層皮面酥酥的，裡面則又軟又糯，咬開還有蜜汁流出，吃的時候最適合配上一碗茉莉花茶或者紅茶。

到了半下午，豬肉已經風乾好了，颳去豬皮上的料糊，刷上一層醋，再抹上一層厚厚的粗鹽，放進泥爐裡面烤。烤約45分鐘取出把豬皮上的粗鹽去掉，再刷一層醋重新烤40分鐘就可以了。

烤制過程肉香和香料香充斥在整個小院，彷彿還可以聽見油脂滋滋往外冒的聲音。烤好的五花肉金黃鮮香，外皮又脆又酥，咬一口“咔嚓咔嚓”的，而肉香不膩，哪怕是平時不愛吃肥肉的也可以多吃幾塊兒。

“嚯，”這一頓飯下來，滿足的很。吃完飯寧瀾就開始犯困，攤在火堆邊的躺椅上，有一下沒一下的擼五福和四喜的腦袋，還有小九和泡泡兒的，總之雨露均霑。

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