“我閒得慌！”喜兒瞪她一眼，舀一勺粥，指著裡頭黑乎乎的東西，“見過嗎？”

女子心說，好像羊屎蛋子。不過她也知道不可能，也不敢嘴賤：“葡萄乾？”

喜兒：“我用鴨蛋做的變蛋啊。”

沈伊人盛好粥又回屋一趟，端來一碟澆了醬汁的皮蛋，夾一塊遞到女子手裡：“你嚐嚐。”

皮蛋滑溜溜的，女子趕忙塞入口中，仔細品嚐一會，認為皮蛋更好吃。

喜兒：“你吃過雞蛋做的變蛋吧？”

“怎麼沒吃過？你忘了，去年咱們村，兩次呢。”當著趙掌櫃的面，女子不敢說的太明白，第二次是快過年了，村正幫妻子做變蛋的時候嘮叨一句，家裡人多，今年過年殺一隻羊。很多村民羨慕村正捨得，鍾子孟就說他回頭買些生石灰，一家做二十個變蛋，依然只能吃不許賣。

趙掌櫃斜對面開酒肆的掌櫃的也聽說過變蛋，但太貴了，安陽縣首富也不捨得天天吃，所以他就沒有找趙掌櫃買變蛋。倒是首富和縣令家偷偷找過趙掌櫃，請他均出幾壇，價格嗎就按照他給長安商人的價，留他們送人或自家吃。趙掌櫃就請喜兒單獨做幾壇，名曰他不賺中間差價，留他送人。

酒肆不賣變蛋，村民也沒聽說城裡誰家有變蛋，也沒想到拿去縣裡賣。他們只想過長安、漢陰郡或蜀郡。再說了，二十個變蛋十文錢一個才兩百文，這點錢也不值得他們得罪鍾家和趙掌櫃。

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