我有一宜昌朋友，是土家族的。年前，她給我打電話，說要給我寄來一點讓我意想不到的“小玩意兒”她寄來的那“小玩意兒”是我家人代收的。收到的時候，我還在泉州上班，故此問家人：朋友到底寄來了什麼？她說她也不懂得！

隔天我回家正好下雨，脫下雨衣我迫不及待找家人要來這“小玩意兒”開啟一看，原來是一包糖塊。但是，那是什麼糖塊我也不太懂。後來，通過了解，知道這是宜昌出名的“打粑糖”朋友還告訴我說，這糖冬天做冬天吃，要是到了熱天，就會溶化開的。

其實後來我才知道，宜昌的“打粑糖”就是我們家鄉的“麥芽糖”但宜昌的“打粑糖”和家鄉的“麥芽糖”相比，在製作工藝上，有它獨到的特殊之處。和所有的“麥芽糖”做法一樣“打粑糖”的主要原料採用麥芽。但今天，人們一般都加入糯米作為輔助原料，或者乾脆採用大量的糯米，加入少量的麥芽製作。其方法是：

先將麥子洗淨泡水，讓它長出白嫩嫩的麥芽，之後收集麥芽磨成水漿，放入鍋中熬煮。直到把一大鍋的麥芽漿煮成棕紅色的糖糕為止。當然，這個過程一般是要加入糯米漿一起熬煮的，純麥芽糖那可是非常難得的好東西。這一道工序是普通的“麥芽糖”熬煮方式，而宜昌的“打粑糖”和普通的“麥芽糖”有所區別，關鍵在後面的工序。

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